HealthNuts研究已经进行了大约15年，包括来自澳大利亚、新加坡、南非、欧洲10个国家、英国和美国的儿童的数据。
根据HealthNuts项目负责人和人群过敏组的联合组长Jennifer Koplin博士的说法，需要有一种有效的策略来保护儿童在过敏前和过敏后。
对于后者，她指出，过敏原标签可能会让父母感到困惑。
“当孩子已经患上食物过敏时，更好地使用过敏标签，父母正确阅读这些标签，对保护他们非常重要。”
“预防标签使用在澳大利亚是自愿的,它提出了两个问题:一个是当然不确定性这个礼物,因为它是很难分辨一个食品不会携带一个标签,因为真的没有食物中的过敏原交叉污染的风险,或因为制造商根本决定不使用它。[这里]，家长需要仔细阅读成分，以防止过敏反应。
“另一个具有讽刺意味的是，过度使用的问题，一些制造商非常普遍地使用这些，最终限制这些孩子的饮食，因为他们不能吃任何带有标签的东西，这是另一个问题。与其在所有产品上都使用这些标签，不如尽一切努力防止交叉污染，这样标签就可以以正确的理由减少使用。”
也就是说，Koplin博士补充说，这里的呼吁并不是要求强制使用标签，因为这将是一个“困难和具有挑战性的”过程，而是要求行业改进做法，减少交叉污染。
她说:“例如，澳大利亚有一个过敏原管理局代表过敏原行业管理，该组织正试图将生产实践落实到食品行业，以防止交叉污染。”
该项目发现，与许多其他国家相比，澳大利亚的儿童食物过敏现象非常普遍，特别是一岁以下的婴儿——澳大利亚大约10%的婴儿有食物过敏。
“我们知道，在12个月以下的婴儿中，鸡蛋过敏是最常见的食物过敏类型，但在4到6岁的婴儿中，花生和其他坚果过敏通常超过这些，”Koplin博士告诉《亚洲食品导览》。
“所以很多婴儿长大后就不再对鸡蛋过敏了，但我们发现只有很少的人，大约20%左右，不再对花生过敏，而且很可能会伴随他们长大成人。”(我们最近还发现)在孩子12个月大之前，在他们的饮食中加入花生可以减少16%的花生过敏。
“这表明了在孩子产生过敏之前引入过敏原，甚至阻止过敏原发展的重要性。然而，其他类型的过敏原需要更多的研究和数据，”Koplin博士说。
健康坚果项目还发现，亚洲父母(尤其是东亚父母)在澳大利亚出生的孩子特别容易患上食物过敏。
科普林博士说:“父母本身的过敏和疾病发病率很低，但出生于东亚，然后移民到澳大利亚的东亚父母所生的孩子却异常高，大约是其他孩子的三倍。”
“这一现象在其他移民儿童中没有观察到，比如来自英国或欧洲的移民儿童，如果这些孩子出生在亚洲，但后来迁移，也没有看到这么高的比例。”
“这使得我们相信实际上往往不匹配相关的基因和澳大利亚的环境,这样,当孩子出生在亚洲,他们有一定的保护性因素预防食物过敏的发展,在澳大利亚,不存在导致异常高的利率当他们出生在这儿。”
目前，该项目正在试验在生命的第一年补充维生素D是否能够帮助预防食物过敏。
接下来，科普林博士说，研究小组还将跟踪研究最初招募的儿童的进展，其中年龄最大的已满15岁，最小的今年已满10岁。
她说:“我们已经收集了10岁受试者的数据，并将在明年分析这些数据，而正在寻求资金来跟踪15岁受试者。”
“15岁的结果将会很有趣，因为我真的很想看到青春期对食物过敏的影响，反应是什么样的，是否会增加严重反应的风险等等。”
