一项关于英国烘焙行业食物浪费的调查发现，虽然食物浪费确实是个问题，遗憾的是，减少它的行动并不是菜单上的主要项目。

这项研究是由“剩余食物”应用程序委托进行的 太好而不能走2021年初，调查发现，十分之九的面包店员工都知道他们的企业每天浪费多少食物。然而，71%的受访者表示，他们的工作场所没有适当的库存管理系统来减少食物浪费。

研究进一步揭示，这些员工中有三分之一声称士气受到了这个事实的影响。

35%的受访者认为，面包店食品浪费的最大原因是为保护消费者健康而制定的严格的健康和安全指南。33%的人认为产品的保质期相对较短是造成浪费的主要原因，31%的人认为天气因素也是造成浪费的原因之一。

28%的食品业从业人员认为，现成的三明治是造成食物浪费的罪魁祸首。与此同时，一项针对消费者的调查发现，速食三明治是全英国最不受欢迎的食品，人们最不喜欢从当地面包店购买。只有15%的人承认经常购买。

员工深切

“我们的研究发现，员工非常关心浪费食物。考虑到制作完美的糕点、硬皮面包和美味的纸杯蛋糕要花费大量的时间和精力，这也就不足为奇了。”Too Good To go的英国总经理Paschalis Loucaides说。

这位前乐购营销总监补充说，如果这种做法继续下去，扔掉食物的团队和资源成本将对面包店企业造成影响。