有健康意识的人群——尤其是受到冠状病毒大流行的压力推动的人群——越来越多地选择在烘焙食品和零食等食品中使用糖替代品，这推动了葡萄干的销售。
除了作为糖的健康替代品，消费者也越来越意识到干葡萄对健康的无数益处，如富含铁、纤维、维生素、钙和氨基酸。它们还含有抗氧化化合物，如多酚和酚类物质，可以清除血液中的自由基，防止细胞受损;促进口腔和骨骼健康的植物化学物质和硼;每克香蕉比每克香蕉含有更多的钾。
拉丝公司也在消费者最关心的其他问题上打勾，比如成为素食主义者、清洁标签、有机食品、无麸质食品和非转基因食品。
这推动了全球葡萄干市场的发展，预计到2026年，全球葡萄干市场的复合年增长率将达到4.77%，达到27亿美元。
尽管经历了充满挑战的一年，南非的葡萄干产业在整个2020年仍然坚定地对外开放，对英国的出口增长尤其强劲，英国是南非葡萄干的第二大进口国，仅次于德国。汤普森是出口最多的品种，其次是金苏丹娜和火焰葡萄干。
为了促进出口市场，南非的葡萄干行业发起了一项名为GAPP的新计划，以确保形成种植和干燥优质水果的最佳做法。
新闻出版总署将监督原材料的分级，并制定新的出口标准，同时与种植者和加工商合作对现有标准进行微调。审计将在生产者一级执行，除了现有的认证要求在加工者一级，重点放在食品安全标准，化学使用，卫生和产品可追溯性。
新闻出版总署项目还旨在改进水果干燥的做法和干燥的基础设施，并监督可以相应地转移葡萄干生产知识的会议。
南非的葡萄干产业还通过向没有经验的失业毕业生提供就业机会，帮助解决该国在大流行病期间失业率上升的问题。
”这个项目的目的是适应我们的新新兴黑人种植者或任何新进入市场,以确保高质量的标准设置在产品质量方面,食品安全,微观的,自由流动的产品,和最好的南非产品的保质期是众所周知的在过去的100年,”费迪博塔说,南非的首席执行官葡萄干。
“南非葡萄干”项目与政府的农业部、百事可乐公司、卡普·迪姆葡萄干、南非植物、南非植物改良组织(SAPO)、非洲果蝇(FFA)、瓦尔理工大学(VUT)和第一兰德银行(FNB)合作，为18名学生提供了为期两年的项目。
实习生接受技术、专业、商业和生活技能的在职发展培训，这些对他们进入正规的就业市场或开办自己的企业至关重要。
Botha补充说:“目前，该项目的两名学生正在攻读灾害管理和土壤科学的硕士学位。
“这是政府，私营部门和工业之间需要的这种类型的倡议，以进一步增长和支持南非经济，并准备年轻人在他们未来的职业生涯中增加价值。”
南非葡萄干生产于开普北部和西部的奥兰治和奥利芬斯河地区。这些地区在1月到3月之间经历了异常的日照——平均每天10.5小时，这是水果收割和自然晒干的时间。干燥、阳光充足的气候，以及充足的河流水源，为生产世界领先的货架期、颜色和风味葡萄干提供了理想的生长条件。
