2020年5月，欧盟委员会公布了“从农场到叉子”(F2F)战略，旨在吸引供应链上的所有参与者——顾名思源，从农场到叉子。
为了努力改善人类和地球的健康，委员会针对农业部门采取了一系列行动。这些目标包括减少化学和危险的杀虫剂和化肥，以及改善动物福利。
在食物的分支方面，目标将被设定为减少食物损失和浪费，并计划引入一个强制和协调的包装正面(FOP)标签计划。
这是否足以确保消费者认同这一策略?因为正如欧洲议会议员们上周在欧洲食品论坛(EFF)上所说，F2F的成功很大程度上取决于消费者。
意大利农业和农村发展委员会(AGRI)成员、F2F战略报告员赫伯特·多尔夫曼(Herbert Dorfmann)认为，消费者在改善食品供应链方面发挥着关键和非常有影响力的作用。
多尔夫曼承认“整个产业链都有很大的责任”，但他坚持认为主要的责任在消费者身上。“这是极其重要的。不幸的是，我们有太多的消费者公开宣称他们想支持一个更可持续的食物链，但一旦他们去了超市，他们就不会这么做。”
事实上，消费者已经表示，他们希望用自己的钱包为可持续食品投票。去年由欧洲消费者组织(BEUC)协调进行的一项调查显示，三分之二的人出于环境原因愿意改变饮食习惯。
然而，一系列的因素，包括价格，缺乏知识，不清楚的信息和有限的选择，正在阻止他们以更可持续的方式进食。
与此同时，Dorfmann建议，只有在用户支持的情况下，才会发生转换。我们被告知，消费者必须愿意购买有机产品，那些来自农业实践更可持续的国家的产品，并且愿意为包装上更多的信息支付更多的钱。“只有这样，我们才能找到一个更可持续的食物链。”
环保部继续表示:“我认为我们需要坚持这一点。我们需要研究如何更好地向消费者提供信息，如何更好地教育消费者关于营养和供应链中的可持续性。”
环境、公共卫生和食品安全委员会(ENVI)成员、F2F报告员Anja Hazekamp认为，用我们的钱包投票，或者更确切地说，用我们的刀叉与气候变化作斗争，也是战略成功的关键。
对哈泽坎普来说，我们目前的食品体系是一颗“定时炸弹”。“是的，我们还有很长的路要走，但我们已经没有时间可以浪费了，”她在电子前沿基金会的活动上告诉与会代表。“我们正处于一些严重的危机之中:气候危机、生物多样性危机、健康危机。”
在评论包括欧盟委员会、欧洲议会、成员国、生产商和消费者在内的供应链参与者的“共同责任”时，欧洲环境保护部说，“我们别无选择”:“我们必须改变。”
Hazekamp继续说:“对于那些不想等待，并且想要比F2F战略的整个过程更早开始食品革命的人，请记住我们的刀叉是我们对抗气候变化、疾病、动物痛苦和生物多样性损失的最强大的武器。现在是我们开始有效使用这些武器的时候了。”
那么，在监管层面上，我们能做些什么来促进消费者对可持续健康食品的需求呢?
德国MEP和ENVI成员Christine Schneider表示:“F2F战略只是一种理论，我们需要为一个成功的、可持续的欧洲食品体系铺平道路。”“要想取得成功，我们需要团结所有参与整个食品供应链的人。”
然而，施耐德强调，消费者在这里扮演着“关键角色”。“消费者的消费行为将决定我们食品系统发展的原因。”
因此，需要更多地关注鼓励消费者的购买决定，我们被告知:“我们如何才能刺激和鼓励消费者贡献他们的一部分?”“对可持续食品的需求不会因为有约束力的要求和禁令而增长。每个消费者的选择都应该基于一个独立自主的决定。为了能够做出这样的选择，我们需要智能但容易理解的标签。”
环保部表示，技术有可能在这方面发挥重要作用。“对我来说，提供营养、来源、动物福利、二氧化碳排放量等所有信息的唯一方式是……数字添加。”
当然，“约束性要求”和“禁令”是F2F战略不可或缺的组成部分。但施耐德总结说，只有当我们把农民和消费者结合起来，“我们才能设法走向可持续的食品系统”。“我们需要共同努力，朝着同一个方向努力。”
欧盟委员会对消费者有“重大议程”
欧盟委员会(European Commission)计划在2022年底之前推出其强制性的全欧盟范围的标签计划。一些/ gpointstudio
这就是食品标签的用处所在。该主任透露，欧盟委员会已经确定了“一些倡议”的食品标签，并补充说，与目前市场上的一些FOP计划不同，欧盟的协调标签可能不会只关注营养成分。
“我们正在制定贴标签的举措……以便让健康的选择变得容易，这样(消费者)就有可能对他们购买的产品做出知情的选择。””
查兹接着说:“但我们也在致力于一个更复杂的标签倡议，这是一个可持续的标签框架，向消费者提供关于他们购买的产品是如何生产的全面信息。”
欧盟委员会(European Commission)计划在2022年底之前推出其强制性的全欧盟范围的标签计划。
查兹强调说:“标签并不是唯一的问题。教育也发挥了重要作用，第三国供应链和打击食品犯罪也发挥了重要作用。“我们将考虑为可持续食品采购设定最低强制性标准，当然，我们将加大打击食品欺诈的力度，以实现一个公平的竞争环境。”
